Εναλλακτική..pizza!

Ναι! Καλά βλέπετε! Εναλλακτικές συνταγές για τη βάση της πίτσας, υγιεινές και πεντανόστιμες! Ακόμα και για όσες έχουν επιλέξει διατροφή χωρίς γλουτένη ή γαλακτοκομικά. Γιατί πάντα υπάρχουν επιλογές για υπέροχα γεύματα!

1. Ζύμη για πίτσα με ρεβυθάλευρο (26 εκατοστών)

Υλικά

200 γρ αλεύρι ρεβυθιού (*είναι χωρίς γλουτένη και πολύ θρεπτικό, ενώ είναι πλούσιο σε σίδηρο και πρωτεϊνη.)

150γρ ζεστό νερό

30γρ κορν φλάουρ

2κγ λάδι

1κγ μπέικιν πάουντερ (*μπορείτε να φτιάξετε κ σπιτικό μπέικιν, ανακατεύοντας 1κσ μαγειρική σόδα, 2κσ κρεμόριο, 2κσ κορν φλάουρ ή άμυλο ταπιόκας)

1/2 κγ ρίγανη

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

αλάτι

Εκτέλεση

Εκτέλεση

Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το γάλα ρυζιού, να μην κάψει. Προσθέτουμε τη μαγιά και το 1 κουταλάκι ζάχαρης στο ζεστό γάλα για 5 λεπτά και περιμένουμε να φουσκώσει. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα άλευρα, το xanthan gum, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο και ανακατεύουμε με μίξερ χειρός. Προσθέτουμε στο μπολ το μίγμα της μαγιάς. Αν το μίγμα είναι σκληρό, αυξάνουμε το γάλα κουταλιά-κουταλιά μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ταψί που το έχουμε αλείψει με λάδι και προσθέτουμε τη γέμιση που θέλουμε.

3. Ζύμη πίτσας με κολοκύθι

Υλικά

2 κούπες κολοκύθι λεπτοτριμμένο

1/2-3/4 κούπας αλεύρι αμυγδάλου

1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο

1 κσ λάδι καρύδας

1/2 κγ ρίγανη

1/4 κγ σκόρδο σε σκόνη

1/8 κγ αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε το τριμμένο κολοκύθι σε ένα σουρωτήρι. Πασπαλίζουμε το κολοκύθι με αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι. Τοποθετούμε το σουρωτήρι πάνω από ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε το κολοκύθι να στραγγίξει για περίπου 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε το κολοκύθι μέσα σε μία καθαρή πετσέτα και στύβουμε την πετσέτα πάνω από τον νεροχύτη μέχρι το νερό από το κολοκύθι να βγει. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου, τόσο όσο να έχουμε μία ζύμη ούτε υγρή, ούτε στεγνή. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνουμε το μίγμα σε οβάλ σχήμα, πιέζοντας με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου και ψήνουμε για 20 λεπτά. Τοποθετούμε το ταψί στο πάνω ράφι του φούρνου για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το ταψί, γυρνάμε τη ζύμη και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 260 βαθμούς. Προσθέτουμε στη βάση πίτσας τα υλικά που θέλουμε. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο στο κάτω ράφι και ψήνουμε για 3-4 λεπτά και μετά το βάζουμε στο πάνω ράφι για άλλα 2 λεπτά περίπου. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν τα υλικά.

 4. Μπάρες με γεύση πίτσας

Τέλος έχουμε μια ακόμη υπέροχη συνταγή για ένα σνακ με γεύση πίτσας, που μπορείτε να απολαμβάνετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας όπου κ είστε!